Algemene informatie over de cursus
Word een professionele kok met deze opleidingWil jij uitgroeien tot een veelzijdige kok en alle ins en outs van het vak leren? Met de opleiding Kok ontwikkel jij de technieken en kennis die nodig zijn om professioneel aan de slag te gaan in een restaurantkeuken of als zelfstandige.
Je leert niet alleen hoe je heerlijke gerechten bereidt, maar ook hoe je menu’s samenstelt, voedsel veilig verwerkt en rekening houdt met duurzaamheid. Van basis kooktechnieken tot geavanceerde culinaire bereidingen – alles komt aan bod. Dankzij praktijkgerichte opdrachten en video’s pas je jouw vaardigheden direct toe in de keuken!
Daarom deze opleiding:
Veel praktijkgerichte video’s - voor directe toepassing van technieken Aandacht voor moderne ontwikkelingen - zoals duurzaamheid en plantaardig koken Ruime variatie aan recepten - van basisgerechten tot culinaire hoogstandjes Praktische huiswerkopdrachten - die je direct in de keuken kunt toepassen Uitgebreide opleiding - met alle aspecten van het koksvak, inclusief voedingsleer en etiquetteHeb jij een passie voor koken?
Deze Kok opleiding is ideaal voor iedereen met een passie voor koken die zijn of haar vaardigheden naar een professioneel niveau wil tillen. Of je nu een carrière als kok ambieert, als cateraar wilt werken of gewoon jouw culinaire kennis wilt verbeteren, deze opleiding tot kok biedt alle vaardigheden die je nodig hebt.
Praktijk met theorie combineren staat centraal in de opleiding. Duurzaamheid en plantaardig koken spelen ook een belangrijke rol. Wil je een eigen horecazaak starten? Je leert niet alleen koken, maar ook menu’s samenstellen en rekening te houden met voedingsleer en gastvrijheid.
Jouw culinaire carrière begint hier: leer, proef en creëer
De opleiding Kok bereidt je voor op een veelzijdige carrière in de culinaire wereld. Je leert de basis van voedselveiligheid, hygiëne en het gebruik van keukengereedschappen en apparatuur. Warenkennis speelt een grote rol: je verdiept je in plantaardige en dierlijke producten, granen, kruiden, noten en vetten.
Daarnaast ontwikkel je inzicht in smaakontwikkeling en voedingsleer, zodat je niet alleen smaakvolle, maar ook uitgebalanceerde gerechten kunt bereiden. Praktische vaardigheden staan centraal, zoals snijtechnieken, kookmethodes, schoonmaaktechnieken en het dresseren van gerechten.
Ook leer je hoe je complete menu’s samenstelt en hoe gastvrijheid en etiquette bijdragen aan een optimale eetervaring. Dankzij de combinatie van theorie en praktijkgerichte opdrachten ontwikkel je alle vaardigheden om professioneel te koken.
Leer van experts met video’s en inspirerende recepten
Duik in de wereld van professioneel koken met praktijkgerichte video’s en tientallen recepten die je culinaire vaardigheden naar een hoger niveau tillen. Ontdek hoe je je koksmessen perfect slijpt, volg een masterclass over het bakken van de perfecte aardappelen en leer stap voor stap hoe je een smaakvolle runderbouillon klaart. Deze en vele andere instructievideo’s bieden je waardevolle tips en technieken die je direct in de keuken kunt toepassen. Laat je inspireren en verfijn je kookkunsten met visuele begeleiding van experts!
Zo werkt studeren bij NHA
Inhoud van de cursus
Wat ga je leren?Tijdens de opleiding Kok duik je direct in de wereld van de gastronomie en werk je actief aan diverse belangrijke vaardigheden. Je leert de technieken, kennis en inzichten die nodig zijn om uit te blinken in de keuken. Enkele van de belangrijkste thema’s die aan bod komen:
Basisvaardigheden en voedselveiligheid
Je start met de fundamenten van het koksvak: hygiëne, voedselveiligheid en de juiste temperaturen bij bereidingen. Daarnaast leer je over keukeninrichting, de werking van apparatuur en het gebruik van verschillende keukengereedschappen.
Warenkennis en duurzaam koken
Je verdiept je in de eigenschappen van plantaardige en dierlijke producten, zoals groenten, fruit, zuivel en vlees. Ook leer je alles over kruiden, specerijen en smaakmakers. Duurzaamheid speelt een grote rol, met onderwerpen als seizoensgebonden ingrediënten, voedselverspilling en plantaardig koken.
Kooktechnieken en bereidingen
Van basis kooktechnieken tot geavanceerde culinaire bereidingen: je leert verschillende snijtechnieken, kookmethodes en opdeeltechnieken. Zowel koude als warme bereidingen komen aan bod, inclusief het bereiden van bouillons, sauzen en basisrecepten.
Menu-opbouw en presentatie
Je leert hoe je uitgebalanceerde menu’s samenstelt en hoe je gerechten visueel aantrekkelijk presenteert. Dresseren, garneren en gastrofysica spelen hierin een belangrijke rol. Ook besteed je aandacht aan het combineren van smaken.
Gastvrijheid en etiquette
Naast kooktechnieken leer je hoe je een complete eetervaring creëert. Je krijgt inzicht in gastvrijheid, tafeldekken en omgangsvormen in de horeca. Hiermee ontwikkel je niet alleen je kookvaardigheden, maar ook de servicegerichtheid die belangrijk is in de culinaire wereld.
Toelatingseisen: wat heb je nodig?
Iedereen kan een opleiding bij NHA volgen. De meeste cursussen beginnen bij de basis en in je eigen tempo leer jij steeds beter hoe jij je kennis toepast.Duur van de cursus
StudieduurDe studieduur van de opleiding Kok is 9 maanden bij een gemiddeld studietempo van 4 uur per week. Je kunt ook meer lessen per maand bestuderen. Dit verkort uiteraard de studieduur. Jij bepaalt jouw eigen tempo.
Vragen?
Bel ons: [klik hier voor het telefoonnummer] . We helpen je graag!